
Вино Santa Sofia, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, 2021
Santa Sofia, Valpolicella Ripasso Superiore DOC — элегантное красное вино, произведённое из сортов Корвина, Молинары и Рондинеллы. Виноград выращивается на виноградниках компании в регионе Венето. После сбора урожая ягоды проходят 10-дневную мацерацию на кожице и трехдневную ферментацию, после чего добавляется жмых от производства Амароне и Речото для метода рипассо. Вино выдерживается в больших дубовых бочках объемом 50 гл в течение 9 месяцев и дополнительно созревает в бутылках в погребах винодельни на протяжении 6 месяцев перед поступлением в продажу. Винодельня "Санта София" связана с историей региона на протяжении двух веков и воспроизводит традиции высокого качества. Семья Беньони, владеющая предприятием с 1960 года, сотрудничает с лучшими виноградниками, обеспечивая использование только самого зрелого урожая для создания богатых и гармоничных вин, как Reciotto и Amarone. Богатые и элегантные красные вина "Санта София" отражают мудрый союз опыта прошлого и современных технологий, сохраняя историческую связь с регионом и его культурой.



















