
Игристое вино Новый Свет, Белое Брют выдержанное
Элегантное игристое белое Брют «Новый Свет» выдержано из винограда, произрастающего на меловых почвах предгорной зоны западного Крыма, в долине рек Альма и Кача. Виноград здесь приобретает концентрированную фруктовую сладость, лёгкую минеральность и чистую кислотность, что проявляется в его аромате и вкусе. Урожай собирается вручную утром — это помогает сохранить свежесть ягод и их тонкую кислотность. Только сок первого отжима используется для производства, обеспечивая чистоту аромата и текстуры. Вино выдерживается на осадке не менее 12 месяцев в исторических тоннелях конца XIX века при температуре +14 °C, что добавляет минеральность, кремовость и мягкие дрожжевые нотки. Все процессы — перекладка, ремюаж и дегоржаж — выполняются вручную, сохраняя структуру пузырьков и чистоту букета.



















