Игристое вино Bottega, "Accademia" Prosecco DOC Brut, green bottle
Коллекция "Accademia" от Distilleria Bottega представляет собой уникальные игристые вина высшего качества, названные в честь исторической венецианской торговой школы Accademia degli Acquavitai (1618-1806), где преподавали искусство и ремесло виноделия. Вино "Accademia" Prosecco DOC Brut crafted из 85% сорта Глера, 10% Шардоне и 5% Пино Блан, выращенных на виноградниках региона Венето в северо-восточной части Италии. Горная цепь Доломитов защищает виноградники от холодных ветров с севера, а Адриатическое море способствует достаточному количеству осадков, особенно летом. Заметные колебания температур обеспечивают насыщенный аромат ягод, произрастающих на аллювиальных и глинистых почвах. Урожай собирают вручную в середине сентября и сразу отправляют в погреб для предотвращения механических повреждений и преждевременного окисления ягод. Дестеблирование и деликатное прессование следуют за ферментацией в нержавеющих резервуарах при контролируемой температуре, после чего проводится вторичная ферментация по методу Шарма в герметичных автоклавах. Такая технология позволяет сохранить оригинальные ароматы винограда и создать привлекательную фруктово-цветочную композицию, характерную для игристых вин Просекко.
