
Игристое вино Cherubino Valsangiacomo, Cava "Valle de San Jaime" DO Ecologico Brut
Cava "Valle de San Jaime" Ecologico Brut является органическим напитком, изготовленным из винограда сортов Макабео и Шардоне, выращиваемого в Рекене – крупнейшем винодельческом регионе Валенсии. Этот регион отличается однородным климатом и топографией, расположенным на плато примерно на высоте 700 метров над уровнем моря, в 70 км от побережья Средиземного моря. Регулярные ранние осенние заморозки заставляют виноградари собирать урожай ранее, чем он достигнет оптимальной фенольной спелости. Кава производится по традиционному методу: после первичной ферментации к базовому вину добавляются дрожжи и сахар, а затем начинается вторичная ферментация в бутылках. Игристое вино выдерживается на осадке не менее 9 месяцев, приобретая благородные ароматы перед окончательной упаковкой методом ридлинга.



















