
Вино Simonsig, Sauvignon Blanc-Semillon, 2021
Вино Simonsig Sauvignon Blanc-Semillon, создаваемое из купажа двух белых сортов винограда, обрабатывается в регионе Стелленбош по традиционным методам, что обеспечивает его насыщенность и свежесть. Виноград собирается ранним утром при прохладном воздухе после тестирования вкуса и развития аромата. Некоторая часть винограда оставляется на 12 часов в контакте с кожурой для усиления вкуса без потери кислотности. Процесс мацерации и ферментации происходит при низкой температуре, а после брожения вино выдерживается от 3 до 6 месяцев в стальных чанах. В 2010 году оно получило 4 звезды от Wine Magazine, а в 2008 году — серебряную медаль на конкурсе "Veritas Awards". Семья Малан владеет поместьем Simonsig, где культивируются благородные сорта винограда и производятся высококачественные белые, красные и игристые вина. Виноградники занимают более 300 гектаров у подножия горы Симонс.



















