Текила "Defrente" Blanco

"Defrente" Blanco — классическая свежая и чистая молодая текила, произведённая на плантации Tequila Embajador в регионе Atotonilco. Напиток характеризуется цитрусовыми тонами, цветочными оттенками с травяными нотками и легким сладким послевкусием, что формируется благодаря уникальной местной экологии: высоте над уровнем моря, более прохладному климату, красноватой глинистой почве с богатым содержанием питательных веществ и источнику воды из водоносного горизонта природного родника. Агава растущая в высокогорьях Халиско, достигает зрелости за 8-10 лет, что подчеркивает необходимость терпения. Обработка агавы осуществляется двумя методами: 50% готовят в традиционных кирпичных печах (36-часовой процесс медленного обжаривания), а остальные 50% — в автоклаве (9-часовой процесс). Объединение двух стилей дистилляции передает характерные вкусовые ноты и ароматный профиль. В конце цикла приготовления волокна пины размягчаются, а крахмалы превращаются в сахара. Агаву измельчают для отделки грубых волокон, затем выжимают сладкий сок через ролики и под высоким давлением впрыскивают воду для облегчения процесса извлечения сока. Выжатый сок помещают в чаны для брожения, которому эмбахадор посвящает от трех до пяти дней. После завершения брожения сусло готовят к перегонке и подвергают вторую дистилляцию, превращая спирт в белую текилу премиум-класса. Embajador выдерживает текилу в чанах из нержавеющей стали до 40 дней перед бутилированием для полного раскрытия её характера. Напиток получил серию наград, включая золотую медаль "London Spirits Competition" и серебряные медали от "Bartender Spirits Awards", "San Francisco World Spirits Competition", "New York World Wine & Spirits Competition" и других престижных конкурсов.