Херес "Alexandro" Cream

Сладкий херес "Alexandro" Cream производится в зоне Херес-де-ла-Фронтера из сортов винограда Паломино Фино и Педро Хименес, выращиваемых на типичных меловых почвах в средиземноморском климате. Виноград проходит раздельную винификацию: Паломино Фино отделяется от гребней, мягко прессуется и ферментируется при контролируемой температуре до 11% алкоголя. Педро Хименес снимается поздно, грозди остаются высушиваться на солнце в течение двух недель, теряя до 40% влаги и затем прессуется и ферментируется до 7% алкоголя. После крепления виноградным спиртом до 17% оба сорта смешиваются для продолжительной выдержки в "солере" таким образом, чтобы не доставалось более 100 литров вина для полного контакта поверхности с кислородом. Винодельня Bodegas Barbadillo была основана в 1821 году Доном Бениньо Барбадийо, который создал бодегу с собственным неповторимым стилем на юге Испании в Верхнем Хересе. Виноградники расположены на живой земле, названной "Солнечным местом" известным писателем Мануэлем Барбадийо Родригесом, где река Гвадалаквивир встречается с морем. Сегодня Bodegas Barbadillo владеет 500 гектарами виноградников и современной большой винодельней, выпускающей ограниченные партии высококачественных вин.